家庭菜園 初心者おすすめ！野菜8種の育て方【まとめ】

　栽培してみたい野菜はいろいろあるけれど、
できれば栽培しやすい野菜から始めたいですよね。

　そこで、比較的、簡単に栽培できる野菜と、
中級程度の、みんなに喜ばれるブロッコリー栽培について
御紹介します。

　これから、家庭菜園の年間計画を立てる際や、
実際に栽培しながらの参考となれば幸いです。

　筆者紹介：モロヘイヤが日本に出回り出した頃から、
　　　　　　野菜を栽培しています。

　＊ 以下に示す、植付・収穫時期等は、関東地方を
　　 基準としています。

【ジャガイモ】

キタアカリ
　「キタアカリ」は、「男爵：だんしゃく」と、
「ツニカ」を交配して作出されたジャガイモです。

　品種登録されたのは、昭和63年（1988）で
旧北海道農業試験場の開発によります。

　キタアカリの形状は、扁球状で、皮の色は、
白黄、果肉は黄色です。

　食感は、粉質で、男爵いもとメイクイーンの
中間のような食感です。また、甘みがあり、
サラダ、蒸しいもなどに適しています。

植付時期	2月下旬～3月 （遅霜に注意、早植えは、要マルチ）
収穫時期	6月 （3～4日間、晴天が続いた後が最適）

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＞ 家庭菜園 初心者おすすめ！【ジャガイモ】の育て方

【子持ちネギ】

　子持ちネギ（分けつネギ）は、春先に1本ずつ、
植え付けて1年もすると、約5～6本の株になります。
そのため、毎年、種まきして育てる必要はありません。

　しかし、そのまま、植え替えをしないでおくと、
やがて、通風が悪くなり、春の気温上昇とともに、
腐敗することがあります。

　また、ネギ全体が真っ黒になるほど、
アブラムシの餌食になってしまうこともあります。

　子持ちネギは、他の品種と異なり、
あまりトウ立ちしません。
その分、種が得られにくいという性質があります。

　上の写真のネギは、すでに30年以上も前から、
世代交代を繰り返し、現在に至っています。

　したがって、当然のことですが、翌年に栽培するネギは、
食べずに残しておきましょう。

（近所のおじちゃんは、差し上げたネギを
　いつも全部食べちゃって、苗が無くなっています）

植えかえ時期	3月～4月
収穫時期	9月以降

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＞ 家庭菜園 初心者おすすめ！【ネギ】の育て方

【インゲン】

　中国（明：みん）の禅僧、隠元（いんげん）が、
江戸時代、承応3年（1654）に来日した際、
持ち込んだことに由来しています。

　インゲンの種類は、「丸ざや種」（インゲンの定番で、
歯切れの良い味わい）、つるあり種、
つるなし種があります。

　「平ざや種」（丸ざや種に比べて大きく、
食べごたえがある）育て方は、丸ざやに準じ、
つるあり種、つるなし種があります。

種まき時期	4月中旬～7月下旬
収穫時期	6月中旬～9月（つるなし種） 7月～9月仲旬（つるあり種）

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＞ 家庭菜園 初心者おすすめ！【インゲン】の育て方

【エダマメ】

　エダマメは、子実の色によって、黄色、茶色、
黒色、青色に分類されています。

　茶豆種は、新潟、山形地方の在来品種で、
独特の香りと、強い甘みがあります。

　エダマメは、大豆（だいず）が完熟する前の若い実を
収穫して食しますが、日本では奈良・平安時代において、
すでに食されていたとされています。

種まき時期	4月上旬～7月上旬
収穫時期	7月中旬～10月中旬

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＞ 家庭菜園 初心者おすすめ！【エダマメ】の育て方

【オクラ】

　オクラは、一般に「青さや種」が作られ、
六角形の品種が最もなじみがあります。

　しかし、最近では、実が比較的大きくなっても
かたくなりにくい「丸さや種」があります。

　なかでも、見た目がきれいな「白さや種」も
よく出回るようになってきました。

　オクラは、明治時代初期、アメリカから日本に
伝来しました。

　花は、食用のハイビスカスといわれるほど、
南国情緒にあふれています。

種まき時期	4月中旬～5月下旬
収穫時期	7月～10月上旬

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＞ 家庭菜園 初心者おすすめ！【オクラ】の育て方

【モロヘイヤ】

　モロヘイヤは、古代エジプトのクレオパトラも
食したという「王様の野菜」として、日本でも
知られるようになりました。

　モロヘイヤは、もともとインドの原産ですが、
エジプトに渡来して以来、特に好まれたそうです。

　日本における歴史は浅く、1980年代以降の普及と
されています。

　筆者がモロヘイヤを初めて栽培した頃は、
日本の虫たちにも、なじみがなかったためか、
ほとんど食害されなかったことをよく覚えています。
（現在では、マメコガネ虫などの「おやつ？」です）

種まき時期	4月下旬～7月上旬
収穫時期	7月上旬～10月下旬

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＞  家庭菜園 初心者おすすめ！【モロヘイヤ】の育て方

【ブロッコリー】

　ブロッコリーは、ローマ帝国時代に栽培され始め、
日本で普及し始めたのは、1960年代後半とされています。

　筆者が幼少のころは、まだ、ブロッコリーから変異したという
カリフラワーの方がむしろ主流でした。

　ブロッコリーの人気が高まったのは、近年の健康食ブームにより、
栄養価の高さが評価されて以来のことで、モロヘイヤと同じく、
1980年代の頃です。

　最近では、花茎の味がまるでアスパラガスのような
「茎ブロッコリー」にも人気が集まっています。

種まき時期	1月～3月　7月～8月 （はやどり種）
収穫時期	4月下旬～6月中旬 10月中旬～12月初旬

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＞ 家庭菜園 【あなたと育てるブロッコリー】2種類・栽培中！

【ハーブ類】

　ハーブとは、いったい何でしょうか ？

　上の写真は、いきなり「シソ」ですが・・・。

　「ハーブ」といえば「レモングラス」や
「ローズマリー」などが思い浮かびますね。

　一般にハーブとは、
「香りや味が人にとって有用な植物」の総称と
いえるでしょう。

　その反対に、虫たちにとっては、
とんでもない嫌われもの、なのかも知れませんね。

　このような観点からすると、身近な「シソ」や
「ネギ」は、日本を代表する立派な「ハーブ」です。

　これらのハーブ類は、とにかく強健で、
一度、種をまけば毎年楽しめる種類が多く、
反対に、旺盛な繁殖力に手をやくこともしばしばです。

　そして、コンパクトに栽培できるという特性もあり、
都会のベランダ菜園に、最も適した作物とも言えるでしょう。

＜例：シソ＞

種まき時期	4月下旬～6月中旬
収穫時期	種まき後、10～15日：芽紫蘇めじそ 成長株は、葉を随時つみとる。

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＞ 家庭菜園 【ど根性ハーブ】と野菜栽培

 

　最後まで御覧いただき、ありがとうございました。