気軽に、家庭菜園を楽しもう ！
失敗したって、いいじゃないか ！

をテーマに、小中学生のお子さんを
おもちの方はもちろん、自由研究の感覚で、
野菜を育てるコーナーです。

とても小さな種いもから、美味しいジャガイモが
たくさん採れる様子を観察してみましょう。

ちょっと大げさな言い方ですが、
生命のたくましさと尊さをお子さんと、
一緒に体験してみましょう。

そして、できるだけ安全、安心な野菜を
家族みんなで味わうという「食育」の楽しさも
体験しましょう。

題して、家庭菜園 初心者おすすめ「○○の育て方」

筆者も、あなたといっしょに野菜を育てる感覚で、
野菜づくりの解説をしてまいります。

そうそう、家庭菜園ですから、畑なんていりませんよ。

野菜にもよりますが、スーパーでもらってきたポリ箱や、
肥料の入っていた袋でも十分です。

本稿では、あえて「畑」という言葉は、
使用せず、地植えの場合は「庭」「植える場所」
などと表現しています。

また、野菜を栽培する過程で、
自由研究のテーマになりそうなポイントにも
触れてまいります。

ほら、小中学生のみなさん！　7月になってから
夏休みの課題で悩む前に、春のうちから
準備しておきましょうね。　

【ジャガイモ：植え方】

＜ジャガイモ：植え場所の準備＞

ジャガイモの「種いも」を植えつける前に、
植えたい場所の調整をしておきます。

石　灰	土面に薄く散布し、直ぐにすき込む。（土と混ぜる）	植えつけ、2～3週間前に行っておく。石灰は、土の表面に、いつまでも放置しないで、直ぐ混ぜる。 量が多すぎると、ジャガイモの病気を引き起こすので要注意！ 消石灰と苦土石灰の違いを参考に！ ここでは、「粒状苦土石灰」を使用している。
堆　肥 有機化成肥料	堆肥や肥料をまき、耕す。	石灰と同時にまくのは厳禁！化学反応を引き起こし、作物に悪影響を及ぼすことも。 堆肥の種類はいろいろあるが、完熟したものなら、特にこだわらない。 化成肥料は、有機入りのものを使用したい。

ジャガイモを栽培して楽しむ場所は、
はっきり言って、どこでもいいんです。

他の野菜もそうですが、栽培と収穫を楽しむだけなら、
畑なんかいりません。

べつに、市場に出荷するわけでもないんですから、
気楽にいきましょう。

＜ジャガイモ：種いも・肥料の準備＞

 

毎年、10kg入りを2軒で分けています。

ホームセンターでも、同じ物が販売されています。

ジャガイモの品種は、お好みに合わせて選びましょう。

「キタアカリ」は、「男爵」と「メイクイーン」の両方の
性質を併せもった品種といえます。

例えば、「男爵よりもウエッティで、
メイクイーンよりホクホク」と、言うような感じでしょうか。

肥料等の詳細については、
渡良瀬橋ブログ「資料集」自然いっぱいコーナー！
を御欄ください。

上の写真の肥料には、「8　8　8」と記されています。

これは、チッソ：8％　リン酸：8％　カリ：8％　という
意味です。

ここで、合わせて覚えておきたいことは、
チッソ＝葉肥　リン酸＝花・実肥　カリ＝根肥

と、いう具合に、野菜（植物）に、
どのように働くかというポイントをつかんでおきましょう。

ですから、ジャガイモの場合、地下茎ですから、
カリ肥料を多めに与えます。

他の肥料では、チッソ分を控え、
カリを多めに配合したものもあります。

一般的には、「888」肥料がいいでしょう。

これは、切ったジャガイモの切り口に付ける
「草木灰」です。（無くても大丈夫！）

パッケージにも記されていますが、
「天然のリン、カリ肥料」で、種いもの腐敗防止にも
役立ちます。（無くても大丈夫！）

＜ジャガイモ：植え場所の耕耘＞

前もって、石灰、肥料等を施した栽培場所を
面積に応じて、スコップ、クワ、耕耘機などで
耕し、整地します。

その際、石なども一緒に、取り除きましょう。

前作に、ナス科の野菜を育てたところは裂けましょう。

＜ジャガイモ：種いも切り＞

今頃（3月）の種イモは、すでに芽が出ているものもあります。

この芽を折らないようにしましょうね。

また、ペンで記したように、大きく、
くぼんでいる部分（赤色）は、芽ではなく、
茎が付いていたところです。

ここを切ってしまっても大丈夫です。

できるだけ、芽が均等に残るように切りましょう。

（種イモが大きい場合は、3等分にしても可）

芽を多く残しすぎると、たくさんの芽が出ます。

その分、芽かきがたいへんになってしまいます。

 

草木灰のつけ過ぎに注意が必要です。

草木灰を皿などに少量移し、一回だけ、
スタンプを押す感覚でおこないます、

＜ジャガイモ：植え溝掘り＞

整地したら、植え溝（さく）を掘ります。

植え溝は、南向きになるように、東西を長くします。

これは、より多くの太陽光を取り入れるためです。

ちなみに、夏野菜は反対に、南北に長い畝を
つくる場合もあります。

掘り上げた土は、北側に高く盛っていきます。

北風を避け、日だまりをつくるためで、地温が上がり、
ジャガイモの生育を促します。（マルチ不使用の場合）

溝の深さは、20cm程度とします。新ジャガイモは、
種いもの上にできてきますから、浅いと外に出て、
日光に当たり、いわゆる「青たん」になってしまいます。

＜ジャガイモ：種いも植え＞

植え幅の目安となる角材などを置き、均等に並べます。

慣れたら、自分の足の幅（一足長）を目安とします。

ここでは、少し狭めの25cmとしました。

切り口を下にして、等間隔に植え付けます。

画像の右側が南です。

左側が北で、掘った土を盛り上げています。

＜ジャガイモ：施肥＞

先に紹介した肥料をかるく、一つかみ（約40ｇ）ずつ、
種いもに触れぬように施します。（間に肥料を置く感覚で）

有機入り肥料は、土の中で、バクテリア等によって
分解され、最終的には、植物が吸収可能な、無機質の
チッソ、リン酸、カリとなります。

ただし、速効性のある肥料は化成肥料です。

＜ジャガイモ：土かけ・転圧＞

種いもの土かけ
前述したように、新ジャガイモは、種いもより上にできることを
念頭においておきましょう。

土をかけ終えたら、クワや板を使って、
かけた土を軽く押さえます。

表面の土を落ち着かせることで、
種いもと土の間にできた隙間をなくします。

こうすることで、極度の乾燥を避けたり、
隙間に水が留まって、種いもがだめになったりすることを
未然に防ぐことができます。

＜ジャガイモ：マルチング栽培法＞

一般に、ジャガイモの植え付けは、霜の心配が
なくなってから行います。

霜の心配がなくなれば、マルチングは必要ありません

まだ霜の心配があり、早く植えたい場合は、
マルチを掛けて保護します。

また、黒マルチは、坊草対策にも役立ちます。

すべての畝にマルチを掛けて、作業は終わりです。

ジャガイモは、霜にたいへん弱い野菜で、
早植えには、注意が必要です。

暖かくなると、土の表面から芽が出てきます。

マルチが持ち上がってきますので、芽をいためないようにして、
マルチを切って、芽を外に出してあげましょう。

【ジャガイモ：定植後の作業】

＜ジャガイモ：マルチの開放＞

「私はここに居ます」と聞こえてくるような感じ。

マルチを少し破ってやると、下からジャガイモの芽が
出てきました。「フー！」という声が聞こえそうですね。

芽は、光合成ができず、淡い色合いです。
（黒マルチは、土壌保温、坊草効果があります）

マルチを破った部分は、土で押さえ、穴をふさぎます。

そうしないと、そこからマルチ内の熱風が外に出てきて、
芽や株に当たり、作物を衰弱させてしまうからです。

ジャガイモの芽（2022.4.6現在）
今年は、マルチを敷かない方法で、ジャガイモを栽培しています。

ところどころから、芽を出しはじめました。

＜ジャガイモ：芽かき＞

遅霜の心配がなくなった今頃､「芽かき」をします。

一つの種芋から、たくさんの芽が出ているところがあります。

今回は、芽を2本だけ残して、あとは間引きました。

芽が多すぎると、栄養が分散してしまい、
とても小さな子いもが、たくさんできてしまいます。

芽かきをするときは、片手で株元を押さえないと、
種芋まで抜けてしまうことがあるので、注意が必要です。

 

＜ジャガイモ普通栽培：芽かき＞

ジャガイモの芽が出てきました。

表面の土は平らで、ずいぶん硬くなっています。

芽の周りの硬くなった土をほぐしながら、土寄せをします。

土寄せ作業とともに、複数出た芽を欠きとり、
芽を1～2本残します。

 

芽かきの際、株元を抑えて丁寧に行いましょう。

株元を抑えずに無造作に芽かきをしてしまうと、
種イモまで引き抜いてしまうことも・・・。

芽の周りの土を中耕しながら、土寄せを行い、
余分な芽を欠きとりました。

そして、少し離れた芽の周辺に、有機化成肥料を追肥しました。

硬くなった畝閒うねまも同時に耕しておくと、
排水性や通気性を高めることができます。

また、土が再び硬くなることを防ぐため、
芽の周りに、堆肥をまいておくとよいでしょう。

株もとに、耕した畝閒の土を寄せます。

 

すべての株もとに、土を寄せました。

中耕、追肥（有機化成＋堆肥）、土寄せ作業によって、
排水性、保水性、通気性、保肥性の向上が図れました。

マルチを使用しないことで、
雨水による土中の肥効性が失われがちになります。

また、新しくできたジャガイモが、
地表から露出すると、青色に変色しますので、
土寄せ作業が、特に重要になってきます。

（ジャガイモの青色化：有害物質ソラニンによる）

 

（2023.4.17）
1回目の芽かきの後、後から出てくる芽があります。

栽培目的に応じて、必要ならばその芽も欠きとりましょう。

また、この頃のジャガイモの葉は柔らかく、
葉の裏にアブラムシが付いてしまうことがあります。

木酢液を使って予防します。

どうしても農薬に頼らざるを得ない場合は、
アブラムシが飛び回るくらいになってから、
散布するようにします。

処置が遅れると、アブラムシによって、
樹液を吸われてしまい、ちぢれたり、
ウイルス病の原因になってしまいます。

農薬に慣れていない人は、
市販の「野菜用スプレー」をおすすめします。

だんだん大きくなってきたジャガイモの葉
（2022.4.27）
ジャガイモの葉が十分に展開するころには、
葉も丈夫になり、アブラムシも付きにくくなってきます。

2度目の芽かき作業が少し遅れてしまいました。

基準は1本立ちを目指していますが、大きくなってしまった芽は、
無理に欠き取らず2本立ちにしておきましょう。

＜ジャガイモ：花芽の摘芯＞

ずいぶん大きくなってきたジャガイモです。

そろそろ、花芽が立ち上がってくるでしょう。

 

つぼみも出て大きく育ったジャガイモ
ところで、あなたは、花を放置する派？
それとも摘み取る派？

収穫には、さほど関係ないようですが、
私は、摘み取る派です。でも、可愛い花ですよね。

＜ジャガイモ：試し掘り（1回目）＞

（マルチ栽培の場合）

（マルチ栽培の場合）

ジャガイモの茎が、倒れ始めました。
いよいよ、収穫の時がやってきたサインです。

試しに一株、掘ってみました。

この畝は、サヤエンドウの陰になっていた部分で、
あまり成育が良くなかったのですが、
Mサイズが5個と、ピンポン球サイズが5個とれました。

遅霜の心配がなくなってから、種いもを植えたジャガイモです。

マルチ栽培に比べて、種いもを植える時期は遅れますが、
追肥が容易に行えるというメリットもあります。

マルチを張らずに育ったジャガイモです。

追肥がしっかり効いていたようで、
マルチ栽培よりも、大きく収量も多いようです。

なんと言っても、家庭菜園の利点は、
お店に流通する前に食べられることです。

そして、新鮮で安全（無農薬）な野菜が
食べられることでしょう。

このジャガイモも、有機肥料による
オーガニック栽培です。

＜ジャガイモ：試し掘り（2回目）＞

マルチなしの約4ｍのウネを、2列ばかり
掘ってみました。

左側のカートから、特大、大、中。小、極小の
順番で分けました。

特大はのイモは、まだ表面の亀裂はありません。

小さいイモがまだ多いことから、本格的に
掘るのは6月の下旬にします。

マルチ栽培と比べ、種いもを植え付けた日が
半月ほど遅かったため、まだ青々としています。

（マルチ栽培による）

【ジャガイモの収穫】

＜ジャガイモ：マルチ栽培＞

2回目の試し掘りです。（マルチ栽培）

もう少し大きくしたいので、様子をみることにしました。

すべての掘りあげは、後日とします。

6月になると、ジャガイモの株が倒れ、
収穫の適期を知らせてくれます。
（マルチ栽培）

幸い晴天が続いたので、掘りおこしました。

今年は、一株2～3本立ちにして栽培したためか、
小さいイモが多くなってしまったようです。

収穫したジャガイモは、直射日光を避け、
なるべく光の当らない、風通しの良いところで
保管しましょう。

また、秋口になると、発芽してきますので、
こまめに芽をかきとりましょう。

そして、小さいイモを取り残してしまうと、
翌春に発芽し、他の作物の邪魔になってしまうので、
できるだけ丁寧に掘りおこしましょう。

＜ジャガイモ：露地栽培＞

[● 追肥を2回おこなった際、チッソ分がやや過剰となり、
　 過繁茂となり、株の大きさのわりに収穫量が少ない。

● 2／6ウネがサクランボの木陰であったため、
　 日光が十分に得られず、2ウネの収穫量が
　 他のウネに比べて極端に少なかった。/box04]

＜ジャガイモ：枝先についた実＞

ジャガイモの収穫中に、珍しいものを見つけました。

ジャガイモの花は、できるだけ摘みとっていますが、
実がついていました。

まるで、ミニトマトのようですね。

ナス科（トマト、ナス、ジャガイモなど）の
特徴がうかがえます。

ジャガイモ栽培は、毎年行っていますが、
地上に成った実を見るのは初めてです。

キタアカリなどは、地上に実を付けやすい
品樹とのことですが、珍しいので記録しました。

ちなみに、未熟な果実は植物毒アルカロイドが
含まれていますので、食べてはいけません。

最後まで御覧いただき、ありがとうございました。