家庭菜園 初心者おすすめ！【ネギ】の育て方

たかがネギ、されどネギ・・・。
ネギ類は、食卓に欠かせない野菜のひとつですね。

さて、おなじみのネギ、手軽に栽培できますが、実は、ちょっとした栽培のポイントがあるんです。

「どうしても、根元が曲ったネギになってしまう！」など・・・。

そんなお悩みを解消しながら、ネギの育て方についてお伝えします。

【ネギ（子もち）を植えかえる目安】

＜ネギ：春の植えかえ＞

子もちネギとは、「分けつネギ」の別名です。

一般のネギは、毎年種をまいて育てます。

子もちねぎは、春先に分けつしたネギを1本ずつ植えかえると、秋には数本のネギに育ちます。

 ネギの植えかえは、4月で・・・、と、思いきや、なんと、よく見ると、株分けを待っているかのように、葉を方々に「ツン、ツン」伸ばし始めました。

ネギを掘り出す場合はスコップを使い、なるべく根を切らないようにすると、植えかえ後の生長が順調です。

 

掘り出した株は、1本ずつ株分けし、植えかえてあげましょう。

「あら、たいへん！」

上の画像のようなネギは、すぐに植えかえないといけません。

親ネギに付いた子ネギが、窒息？ しかけています。

そういえば、先日（３月）、ホームセンターに行ったら、園芸コーナーで、ネギの苗がたくさん販売されていました。

「ネギ植えの時期ですよー！」と、言わんばかりでした。

＜ネギ：春の植え替えは？＞

春作のネギは、冬の間に枯れた葉がたくさん着いています。

小さいネギは植え替えしないと湿気のため、とろけて枯れてしまいます。

そのため、掘り起こしたネギに付いている枯れ葉や、黒く変色した皮を取り除きます。

この時、分けつが不十分な苗を無理に株分けすると、一方のネギにのみ根が残り、他方のネギは根が無くなるこことがありますので、注意が必要です。

＜ネギ：夏の植えかえは ？＞

初夏までは、順調に育っていたネギですが、キュウリとアスパラガスの成長にともない
日当たりと、風通しが悪くなってしまいました。

上の写真のように、ところどころネギが枯れてなくなってきています。

まして、ネギは真夏に生長を休みます。

このまま放置してしまうと、全部枯れてしまいかねませんので、日当たりのいい場所に植え替えました。

元気なネギも、7月～8月に植えかえをすると、秋の収穫時に、とても柔らかいネギに仕上がります。

＊ ネギの種まきについては、
家庭菜園 野菜13種【冬・春の作業ポイント】
4　【冬：春の作業：春野菜の種まき準備】を御覧ください。

【ネギを植える場所の準備】

ネギを植え付けるために、クワで植えみぞをつくる。

ネギ（購入苗も同じ）を植えかえ、定植するために、植える場所を整備します。

タコ糸などを張ると、真っ直ぐに掘れますね。

ネギは、アルカリ性土壌を好みます。

前もって石灰を施していなければ、植える前に、霜が降ったくらいに、
石灰（速効性のある消石灰）を薄くまきしょう。

（植え付け2週間前：1ｍ²あたり、苦土石灰100ｇ、有機化成肥料100ｇの元肥を施しておきます）

園芸用土等の資料は、渡良瀬橋ブログ「資料集」自然いっぱいコーナー！を御覧ください。

そして、耕した後、上の写真のように、クワで深さ約12ｃｍほどの、植えみぞを掘ります。（苗の長さによって調整してください）

ポイントは、ネギの成長点（緑の葉と白い部分の境目）が土に覆われないようにすることで、できるだけ根元に土を寄せていきましょう。

畝幅は、60～75ｃｍとします。

写真では、向かって右側に、土が高く寄せられていますね。

本記事では、土を高くした側（北側）を「かべ」と、呼ぶことにします。

【ネギ苗の調整】

（市販のネギ苗を購入された方は、ここをスキップして、【ネギ苗の定植】へどうぞ）

春先の「子もちネギ」は、数本の株になっており、枯れ葉で覆われています。

そのために、通気性が悪く、分けつした子ネギが、湿気によって、とろけかけています。（そのため、根も減少しています）

場合によっては、真っ黒になるほど、アブラムシが付いてしまうこともあります。

できれば、遅霜の心配がなくなった３月～4月に、株分け、移植を済ませておくようにしましょう。

そこで、枯れ葉を取り除きながら、1本ずつ、株分けをします。

この時、分けつ途中のネギを無理に分けようとすると、根が片側にのみ残り、もう一方のネギは、根が全く残らないことがあるので注意します。

【ネギ苗の定植】

株分けしたネギを１本ずつ、かべにしっかり付けて、根元に土を寄せ、軽く押さえます。

植える間隔は、3ｃｍ間隔くらいでよいでしょう。（植え場所とネギ苗の数により、加減します）

また、小さなネギは、3～6本を16ｃｍ間隔ほどで定植します。

 

＜ネギ：市販苗の定植＞

これから、市場にはいろいろなネギ苗が出回ります。

この近辺だと、下仁田ネギや深谷ネギが有名です。

【ネギの種まき】

子ネギの種ワケギやアサツキと同じく、小ぶりの品種も植えておくと、キッチンで重宝されます。

本稿では、「小ねぎ」を御紹介します。

＜小ねぎの種＞

☆ つくりやすく まき時期も広い  ☆

［品種名］ ：香りがひきたつ 緑秀　小ねぎ
　　　　　　美咲みさき© シリーズ　923800

サカタ交配

• ［科・属名］：ネギ科　ネギ属
• ［原産地］　：中国西部
• ［生産地］　：チリ

特徴
生育が早く、葉折れも少なく、しかも葉先の枯れが非常に少ない柔らかくておいしいネギです。

耐暑性、耐寒性もあり、特に低温期の伸長性に優れるため、秋～春先に能力を発揮します。

＜小ねぎの特性＞

まき時：暖かい地域	3～9月
：寒い地域	4～5月
収穫の目安	小ねぎで利用する場合は、 草丈30～40ｃｍになったら 抜きとり収穫します。 刈取りの場合は、根本4～5 ｃｍを残すことで、3～4回 収穫が可能です。
数量	15ｍｌ
発芽率	80％以上
発芽までの日数	5～8日
発芽適温（地温）	20℃前後
生育温度	20℃前後

＜小ねぎの箱まき・栽培管理＞

＜小ネギ：種まき＞

育苗箱に培養土を入れ、深さ約1ｃｍ、間隔10ｃｍで作った溝に、スジまきし、
土をかけ軽く押さえます。

本場1～2枚で間引き、株間を3ｃｍにします。

草丈、15～20ｃｍ程度の苗に育てます。

＜小ネギ：栽培管理＞

引き抜いた苗を、条間25ｃｍ、株間15ｃｍで、1か所に3～4株まとめて、倒れない程度の深さに植えつけます。

追肥は、植えつけ1か月後に行い、同時に土寄せを行います。

【ネギの定植後の管理】

根元だけ、土寄せしたネギ

定植したネギの根元に、ワラを敷いてやると最適です。

春先の突風で、ネギが倒れていないか確認しましょう。

しかし、最近の農家は、ワラをコンバインで、粉砕処理することが多く、なかなか入手できません。

少量なら、ホームセンターで販売されていますので、利用すると便利です。（モミガラ、蕎麦ガラも可）

苗を定植した後、根本にソバガラをまきました。

根本にかけるワラなどの資材がない場合は、根本の乾燥の具合をみて、極度に乾燥していたら、ジョウロで水やりします。

（ネギは、乾燥に強い野菜ですが、活着するまで様子をみてやりましょう）

定植したネギは、活着（値付く）と、だんだん葉が、かべから離れるように起き上がってきます。

ここで大切なことは、上述したポイントのように、土寄せのしかたに注意しましょう。

＜ネギ：土寄せ＞

 

土寄せが必要なタイミングです。上の写真で言うと、右側（ネギの背中側）の「かべ」の方から・・・・・・・、1回目の土寄せをします。

植えられたネギは、直立してきます。

数日のうちに、ネギの上部とカベ（背中側）の間に隙間ができます。

その隙間を埋める感覚で、さらにネギを直立させていきましょう。

葉側（背中側）の土を角材などを使って寄せていきます。

 

ネギの根は、すっかり活着していますので、押された土といっしょに、ネギ全体が直立します。

角材をずらしながら、根本側に向かって土を寄せていきます。

根本側から見ると、ネギが直立していますね。

これでおしまいです。

前回でもお伝えしましたが、ネギは土を嫌うといわれていますので、一度に両側から土を寄せてはいけません。

 

土寄せによって直立させたネギ
2回目の土寄せは、1回目と反対側（根元に）の土を寄せていきます。

ネギはすでに直立していますから、根元に2回目の土をかけても、曲がったネギにはならないのです。

1回目の土寄せ後、数日たったネギです。

少し頼りない格好になっていますね。

葉先を見ると、頑張っている様子がうかがえます。

角材を根元側に置いて、土を根元に寄せていきましょう。

根元に土が寄せられて、安定感が出てきました。

ネギも安心して、上に伸びることができますね。

慣れた人は、鍬を使って土寄せしましょう。

この時、土寄せで注意したいことは、成長点（白い茎と緑色の葉の堺）を土に埋めてはいけないことでしたね。

成長点に土がかかると成長が止まって、やがて枯れてしまいます。

1回目の土寄せをする際、どうしても、植えみぞ側から（根元側）土を寄せたくなりますよね。それが人情です。

しかし、この場合、ネギが完全に直立しない状態で、根本に土が寄せられてしまうため、土の重みで、白い根元の部分が曲がってしまうのです。

繰り返しになりますが、1回目の土寄せ（かべ側から）をして数日たってから、植えみぞ側から2回目の土寄せをします。

ネギの根元は、すでに直立していますので、2回目は、植えみぞ側から土を寄せても、もう曲ってしまう心配はありません。

2回目の土寄せと追肥した後、一雨降って元気になったネギ（4月中旬）です。

上の写真と比べて見ると、明らかに葉先がシャキッと上を向いていますね。

そして、ネギの生長に応じて（葉の分岐点が上になってくる）葉の分岐点が埋まらない程度、（1回目と2回目の土寄せのように）期間を開け、交互に土寄せをしていきましょう。

3回目の土寄せは、再びカベ側（植えミゾの反対側）から行い、4回目は植えミゾ側の土を寄せます。（以後、繰り返す）

 

定植直後は、貧弱だったネギも5月になると、ますますリンとした株立ちになってきます。

この頃、葉が黄緑色になっていたら追肥を行い、株元に土寄せを行います。

ネギの株元に土を寄せます。

このくらいに成長したネギなら、土を両側から寄せても差し支えありません。

ただし、成長点（葉のつけ根）を埋めないように注意して行いましょう。

 

株元が伸びてきたら、その都度土寄せを行い、だんだんとネギの白色部を長くしていきましょう。

＜ネギ：日当たりの影響＞

同じ苗を定植しましたが、樹木などの日陰の部分は、日当たりの良いところと比べ、明らかに生育の差が顕著です。

画像右側のネギは日陰で、十分に生育していません。

ネギは、風通しが良い日当たりのよい場所を好みます。

＜ネギ：定植後のトウ立ち＞

春先、植え替えや定植したネギが活着して、元気に育つころ、葉先にネギボウズ
（タネになる部分）が発生する株があります。

ネギボウズは放置してしまうと、タネを作るために、栄養分の大半がネギボウズに集中し、
株自体の成長の妨げとなってしまいます。

見つけ次第、葉先のネギボウズを摘まみとり、株の成長を促しましょう。

＜ネギ：追肥＞

ネギは「土を嫌う」と言われるとおり、根は酸素を必要とします。

したがって、極端な土寄せは厳禁で、日をおいて、徐々に土を寄せていきます。

また、乾燥には比較的強い反面、過湿には弱く、通風を良くしてやることが大切です。

追肥は、土寄せとともに行います。

•  1回目は、定植後に根が活着したころ。
•  2回目は、株元から10ｃｍ程度。
•  3回目で植え溝を埋めます。

さらに、最後の土寄せによって、軟白部を完成させます。

この際、葉の緑色部と、根元の白色部の堺の成長点まで埋めてしまうと、枯れてしまうので注意します。

なお、葉の緑色が薄くなり、黄緑色になるのは、肥料不足による反応です。

適度な追肥と、石灰の補充を行います。

土寄せと追肥によって、しっかりと成長しています。

夏季になると、成長が衰えますので、今のうちに成長を促しておきましょう。

また、秋になると、再び成長が活発になってきます。

株元に生えた草は、根を深く伸しています。

また、茎が細く、横に複数伸びる草もあります。

いずれにしろ、ちから任せに除草してしまうと、ネギが倒れたり、抜けてしまったりするので、ネギの株元を片手で押さえながら、作業するようにします。

除草が終わったら、配合肥料などを施し、かるく土寄せをすることで、除草によって、不安定になった株元を安定させましょう。

肥料は、活着後から、有機化成肥料（８８8）などを少量ずつ、パラパラと根元にまきます。

肥料が不足してくると、前述したように、葉の色が、だんだんと黄ばんできます。

施肥は、ネギに限らず、一度に多く施すよりも、同じ量でも、数回に分けて与えたほうが効果的です。

成長点（葉の分岐点）が埋まらないように注意しながら、土寄せをしましょう。

＜ネギ：トウ立ちに注意＞

ネギによっては、トウ立ちしやすい品種や、トウ立ちする時期（早晩）が異なります。

いずれにしても、葉の先に白い「つぼみ：ネギ坊主」が出てきたら、早めに、摘み取るようにしましょう。

＜ネギ：今後の作業と収穫＞

ネギの成長具合を見て、土寄せを繰り返し、だんだんと、ネギの軟白部が長くなるように育てます。

＜ネギの植え替え＞

ネギは植え替えしないで、そのまま育てることができます。

しかし、7月に植え替えると、植え替えなかったネギと比べ、秋には肉質が柔らかくなります。

また、分けつしたネギを株分けすることで、通風を促しアブラムシなどに対する忌避効果も得られます。

大きめの子持ちネギ（分けつネギ）は、すでに分けつして一株に2本のネギがついています。

2本に分けつしたネギを手で丁寧に分けましょう。

夏の猛暑期は、成長がいったん休止しますが、9月になり気温が低下し始めると、再び元気になってきます。

適宜、引き抜いて利用しましょう。

しかし、市販のネギと異なり、すぐに黄ばんできますので、必要な分だけ引き抜くことをおすすめします。

充実したネギに育ちました。

ネギの株周りに、多くの草が生えてしまいました。

除草は、丁寧に手で行いたいところですが、時間が無いときは土寄せをしながら、草の上から土をかけると、除草を兼ねることができます。

今後、霜が降り始めると、だんだんと葉が傷んできます。

今のうちに、しっかり葉も利用します。

鍋の美味しい季節になりました。

自分で育てたネギを家族全員で味わいましょう。

今年の夏も猛暑のため、生育を休止していたネギ（いつもより細い）。

 

夏の猛暑で生育が悪かったネギも、ようやく元気になり、太ってきました。

 

霜に耐え、元気なネギですが、さすがに外葉も枯れ具合が目立ってきました。

しかし、心配いりません。

このまま、必要に応じて収穫を続け、春になって気温が上昇してきたら、蒸れないように枯れ葉を取り除いてあげましょう。

そして、株分け、植え替えの準備をします。

子持ちネギの場合は、種まきの必要がなく年間を通じ、こうした作業を繰り返します。

現在の子持ちネギは、30年以上も前にいただいたネギの子孫たちです。

みなさんも、ぜひ栽培してみましょうね。

ネギは、どんどん増えていきますが、当然のことですが、全部食べてしまってはいけませんよ。

• 【クイズ-1】の答え・・・ユリ科
• 【クイズ-2】の答え・・・ウリ科

ネギと他の野菜の相性については、
渡良瀬橋ブログ「資料集」自然いっぱいコーナー！
⑷ ＜輪作栽培＞（例）＊ 野菜の相性を御覧ください。

最後まで御覧いただき、ありがとうございました。