家庭菜園 初心者おすすめ！【アスパラガス】の育て方

スーパーでの買い物の際、必ず目がとまる
「アスパラガス」

手にとってはみるものの、
本数のわりに、意外と値段が高くて、
あきらめてしまうことはありませんか？

だったら、自分で栽培しちゃいましょうよ。

ところで、アスパラガスは、なぜ高価なんでしょうか？

それは、収穫までに約3年かかるからです。

でも、その後は、毎年収穫ができる利点もあるんです。

それでは、あなたも御一緒に、
「アスパラガス」を栽培してみましょう！

（筆者紹介：野菜栽培歴40年。しかし、まだ40回。
　　　　　　勉強中です！）

＜アスパラガスの芽吹き＞

アスパラガスの芽吹き（種まき後：2年目）

昨年、種をまいたアスパラガスですが、
今年（2年目）は、いよいよ庭に定植します。

アスパラガスは、定植後、5年～10年間、
同じ場所で栽培しますので、よく考えて
定植場所を決めるようにします。

また、大きめ（約10号以上）の植木鉢でも
栽培可能です。

今年は、株を充実させて、来年から
（種まき後3年）収穫するようにします。

【アスパラガス：定植前の準備】

昨年の春、種をまいて育てたアスパラガスの芽が
出てきました。

アスパラガスは、定植後、5年～10年以上、
同じ場所で栽培します。

少し、気合いを入れて、場所の選定と、
準備をおこないます。（長く栽培するため）

＜石灰を施す＞

その前に、ホームセンターで、興味ある石灰を
見つけましたので、紹介します。

貝化石？とは、数千万年前の海中生物たちが堆積し、
厚い層となったものです。

豊富なカルシウムに加え、天然ミネラルもバランス良く
含まれており、古代の恵みとも言えます。

＜堆肥を施す＞

石灰をまいて、数日たった後、
今度は、堆肥と有機化成肥料を全面に散布します。

そして、よく耕します。

この植え場所は、排水をよくするために、
波板を設置し、新たに土を盛り、周囲の地面よりも、
約20ｃｍほど高くしました。

＜元肥を施す＞

肥料は、（1ｍ²あたり）
元肥：堆肥3ｋｇ　化成肥料150ｇ
（有機にこだわらなければ、ふつうの化成888肥料）

この後、一般的には、幅30～40ｃｍ、深さ15～20ｃｍ、
の植え溝をつくる。その底に、堆肥・元肥を施し、
土と混ぜて、その上に植えつけます。
（ウネ幅120～150ｃｍ、株間30～40ｃｍ）

元肥などの園芸基礎の詳細は、
渡良瀬橋ブログ「資料集」自然いっぱいコーナー！
を御覧ください。

【アスパラガスの定植】

＜植え穴を掘る＞

ここでは、簡単さを重視します。

少しちがった方法で、苗を定植するための、
植え穴を掘りました。

球根を植えるための器具を使い、
植え穴を約40ｃｍ間隔で掘ります。

この球根植え器の直径は、ちょうど、
3号鉢ほど（直径9ｃｍ）です。

　それよりも大きなポット苗は、
シャベルで植え穴を拡張します。

定植後、すぐに収穫できる大苗も市販されています。

その場合は、購入した苗の説明書のとおり、
定植します。

＜水を入れる＞

　
植え穴に、水を注ぎます。

この作業は、アスパラガスに限らず、
どの苗を定植するときにも、必ずおこないます。

こうすることで、数日、晴天が続く日があっても、
植えた苗は、しおれることなく、
元気に成長してくれるからですます。

反対に、植え穴に水を注がず、
表面だけ水をまいた場合は、特に夏場など、
毎日、水をあげないと、苗がしおれた状態を
くり返してしまいます。

ところで、上の写真でもわかりますが、
ポットから出されたアスパラガスの苗の根は、
しっかりしています。

＜苗を植える＞

水が注がれた植え穴に、アスパラガスの苗が
定植されました。

この時のポイントは、ポット苗を、5cmほど
深く植え、覆土しないことです。（周囲より、
くぼんだ状態）

　昨年の秋に、鉢に植えたアスパラガス

昨年の春に、種まきした後、大きめの植木鉢で
栽培したアスパラガスです。

さすがに、ビニールポットで栽培された苗に比べ、
芽の太さや伸長する勢いが断然良いですね。

倒伏を防止するため、朝顔などで使用する、
つる性植物栽培用の支柱を代用すると便利です。

しかし、今回、地植えした苗は、この植木鉢の苗よりも、
はるかに大きく育つでしょう。

ベランダ栽培では、こうした植木鉢を利用してもいいですね。

これから、細かな葉が展開して、観葉植物としても美しく、
晩秋まで楽しむことができます。

収穫は、やはり、来年（３年目）からおこないます。

数年後には、植えかえが必要です。そうしないと、
新芽がだんだん細くなり、収穫量も減ってしまいます。

とにかく、肥料が好きな野菜といえるでしょう。

【アスパラガスの性質】

アスパラガスの生育適温は、
28℃くらいまでで、それよりも高く、
30℃くらいになると、株が衰弱します。

また、5℃以下では、生育が著しく低下します。
生育適温は、15～18℃でしょう。

市販苗の大苗の場合は、
しっかり根を広げて定植しましょう。

株の大きさにもよりますが、
順調なら、今年から収穫できます。

今後、夏場を迎え、
茎枯病などの対策が必要になってきます。

【アスパラガス：定植後の管理】

定植したアスパラガスの芽（3月20日）

庭に定植したアスパラガスの芽が、どんどん伸びてきました。
芽だし前に、液体肥料をあげられなかったので、
株周りに化成肥料を一降り（約30ｇ）施しました。

やがて、支柱とジュートひもなどが必要になってきますので、
あらかじめ用意しておきましょう。

＜支柱立て＞

定植したアスパラガスの茎が、倒れてきました。

２年目の苗とあって、まだ芽も細くて貧弱です。

このまま放置すると、雨による「土はね」によって、
茎枯れ病などを引き起こしてしまいます。

アスパラガスの茎が倒れないように、
支柱とジュートひもで支えます。

支柱立てと、1回目の誘因が終わりました。

今後は、アスパラガスの生長に合わせ、
ジュートひもを支柱に足しながら支えていきます。

私が作業していると、近くで様子を見ている我が家の監督さん。
今度ばかりは、何か言いたそうです。

「おい、このひも、曲がってんじゃん！やり直し！」

発芽した苗をしっかり育てると、こんな数になります。

この他にも、これと同じだけのポット苗ができてしまいました。

もちろん、兄弟や知り合いにお裾分けするつもりで栽培したのですが・・・。

＜鉢植えのアスパラガス＞

ベランダ用のアスパラガスで、鉢植えにしました。
茎もしっかり伸びてきました。

あんどん仕立ての支柱も、しっかり役立っています。

今年、株を元気に育てれば、来年から収穫できるでしょう。

＜アスパラガス：成長期＞

だんだん、草丈が伸びてきました。

風や雨で倒れないように、ヒモを高くして支えます。

株もとには、近所のお蕎麦やさんからいただいた蕎麦殻を
敷いています。

＜アスパラガス：夏＞

草丈が160ｃｍ程度に成長しています。

収穫は、来年から行い、今年も（2年目）
株の充実に専念します。

夏の時期、株元の除草を行います。

それから、中耕し、土壌表面を柔らかくしてから、
追肥と土寄せを施します。

追肥は、成育中、化成肥料などを1回一握り（約50ｇ）程度、
少量ずつ5回ほど行います。

追肥のタイミングは、春に芽が出る1ヵ月前、
夏季（3年目からの収穫終了1週間前）、冬季（茎葉の焼却後）に、
行います。

また、収穫を終えてから、堆肥を1㎡あたり約3ｋｇ施し、
来年の芽吹きに備えます。

アスパラガスの栽培は、冷涼な気候を好み、
暖地での栽培では、病害が多発します。

成長にともなって、過繁茂となり、茎葉内が多湿になると、
茎枯病や斑点病が発生します。

以下、その対策をまとめます。

作業名	作業の目的と方法
定植場所の選定	過湿地は避け、排水性の良い場所を選ぶ。
切り戻し剪定	倒状が心配される場合は、 茎が80～90cmになったころ、先端を切る。2～3回繰り返し、最終の高さを120ｃｍ程度に保つ。
間引き剪定	下部に密集した茎葉や、斜傾枝を除去する。
支柱立て	支柱を立て、キュウリネットや麻ひもを張り、倒状を防ぐ。
マルチング	株元の土はねを防ぐために、 敷きワラやポリマルチをする。
刈取・焼却	12月に茎葉を刈り取る。これを刈取った畑で焼却し、病原菌を殺菌する。
茎数の整理	1株15本程度残して、倒状した茎などを抜き取る。また、株元を麻ひもなどで束ねる。
（薬剤散布）	・収穫刈取後、9月にベンレート水和剤2000倍を株元に散布する。 ・ダコニール水和剤600～800倍液を9月（秋雨期）に1週間おきに3回散布する。

＊ 薬剤散布について・・・参考程度に記載しました。
家庭菜園（当ブログも含む）においては、
 無農薬・有機肥料栽培を目指します。

草丈170ｃｍに育ったアスパラガスの株元から、
新しい太い芽が、次々と出てきました。

だんだん、芽も太くなってきました。

4～5本収穫したいところですが、
種をまいてから、まだ2年目の株ですので我慢します。　

　＜鉢植えのアスパラガス＞

植木鉢のアスパラガス
いつの間にか、あんどん仕立て用の支柱から、
はみ出してしまったアスパラガスです。

このような場合は、ていねいに支柱を鉢から抜きます。

そして、アスパラガスの茎をひもで束ね、
再び、支柱をかぶせ固定しましょう。

＜冬の作業＞

9月になると、同化作用によって作られた養分が,
貯蔵根に蓄えはじめます。

秋になって、霜が降り始めると、写真のように
葉の黄化が進んできます。

葉が完全に黄変したころ、最も深い休眠期に入ります。

休眠期に入ったころ、地際から茎を刈り取り、
植えた場所の外に出し処分しますが、
焼却できれば最善です。

刈り取った茎葉には、「茎枯れ病」や「斑点病」など、
アスパラガスに発生しやすい病原菌が、
茎葉の中で越冬し、翌年に発症してしまいます。

カマキリの卵が産み付けられていました。

卵はそっと庭のすみに置いてあげました。

茎葉を刈り取った後は、できれば園芸用の
バーナーなどで、地表をかるくあぶっておくと
安心です。

刈り取った枝葉の病原菌をバーナーで処理します。

更に、堆肥やモミガラ、油かすなどを施し、
アスパラガスの株元を埋めるようにしておくと良いでしょう。

寒さが厳しい地域ほど、盛り上げる土を多くして、
根株の防寒に努めます。

越冬後、3月初旬に、根株に寄せた土を戻し、
萌芽ほうがを促進させます。（土を少し取り除く）

土を戻す際に、有機化成肥料や配合肥料などを
1株あたり、かるく一握り（約40ｇ）ずつ施します。

今年（種まき後：3年）の春から、本格的に、
収穫ができるようになります。

＜アスパラガスの萌芽＞　

株元から、元気な芽が出始めました。

この時期から、どんどん芽が出てきます。
大きくなりすぎないうちに収穫しましょう。

収穫の目安は、あらかじめ用意しておいた
スケール以上に伸びたものを収穫し、
余分な根本部分をカットすれば、長さがそろいます。

 

4年目のアスパラガスの芽です。

地中の株も充実し、太くてしっかりした芽が出てきました。

収穫しても、後からどんどん出てくるアスパラガス。

中には、穂先が曲っているものもありますが、
（芽が出る時に、雨や水にあたると曲る性質があるようです）
とりたては、とても甘くて柔らかです。

初めての収穫は3年目からでしたね。

他の野菜を育てる合間をみて、
アスパラガスの種をまいて、気長に育てると、
充分な成果が得られます。

これから先、数年は簡単な作業のみで、
毎年、収穫が楽しめるでしょう。

（2022.4.13）
収穫が間に合わず、どんどん伸びてしまった
アスパラガスの芽です。

3年前に、たった一袋のアスパラガスの種が、
今では、庭の4区面を占領しています。

うれしい悲鳴とも言えますが、短い芽を収穫して、
あとは成長させて、株の充実に努めます。

収穫は続いていますが、細い芽や収穫が遅れた芽は、
そのまま伸します。

2年目の春と同様に、支柱を立てます。

ジュートひもを張って、株の倒状を防ぎます。

ベランダ栽培用に育てた鉢植えのアスパラガスも、
芽を出し始めました。

鉢植えでも、2～3鉢もあれば十分楽しめますよ。

絵手紙作品集をご用意しております。
「絵手紙」作品集「自然いっぱいコーナー」
をよろしかったら御覧ください。

＜6月のアスパラガス＞　

 

 

草丈は、2ｍを超える株もあります。

今まで、たくさんの新芽を収穫してきましたが、
6月には春の収穫を終え、株の成長を促します。

そして、梅雨の晴れ間に株元の除草を行います。

アスパラガスの株元には、4年目よｍなると、
シソが生えてきたり・・・。

思いも寄らず、アサガオやキュウリなどの「こぼれ種」が発芽して、
にぎやかになってきました。

移植して、別の場所で育てるのも楽しいですよ。

除草中に、何本か収穫しました。

露地栽培は、ハウス栽培と異なって、
雨水などの影響で、芽先が曲ることが多いようです。

しかし、採りたてのアスパラガスはとても甘味があって、
最高の食感が楽しめますよ。

最後まで御覧いただき、ありがとうございました。