家庭菜園のアンカー役を務めるサヤエンドウの種まきは、
10月下旬~11月になってから行います。
早まきしてしまうと、苗が大きく育ち過ぎて、
冷害の影響を受けやすくなってしまいます。
そこで、初めてサヤエンドウを栽培する方や、
家庭菜園の中級者の方に、栽培のポイントを
お伝えします。
子どもたちといっしょに、38年間、自然観察や
農園芸などの環境教育活動に携わってきました。
また、自宅では、農家の知識と技術を
家庭菜園向きに応用しながら野菜を育てています。
【クイズ】種まき後に土を厚くかけてはいけない野菜はどれでしょう ?
● トウモロコシ
● ダイコン
● ホウレンソウ
● レタス
* 正解は最後のページを御覧ください。
目 次
【サヤエンドウの育て方:基本情報】
<赤花つるあり絹さやエンドウ>

10月下旬に、種まきします。
赤花のつるあり品種です。
[品種名] :絹小町 美咲®シリーズ 927272
サカタのタネ
[科・属名]:マメ科 エンドウ属
[原産地] :中央アジア~中近東
[生産地] :北海道
特 徴
生育旺盛で、草竹180~200cmにも達し、
寒さにも強いので収穫期間が長いのが特徴です。赤花で、莢(さや)の色がよく、とてもおいしい
エンドウです。
まき時:暖かい地域 | 10~11月 |
---|---|
:寒い地域 | 3~4月 7月 |
収穫の目安 | 莢が大きくなって中のマメが少しふくらんだころが収穫適期です。
長さ7.5cm、幅1.4cmぐらいが目安です。 若どりするとたくさん収穫することができます。 |
数量 | 20ml |
発芽率 | 80%以上 |
発芽での日数 | 4~6日 |
発芽適温(地温) | 20℃前後 |
生育適温 | 15℃前後 |
採苗本数 (網引き前) |
およそ40本 |
<つるありスナック>

白花のつるありスナックエンドウです。
< 2022年10月から栽培開始します >
[品種名] :スナック 美咲®シリーズ 927170
サカタのタネ
[科・属名]:マメ科 エンドウ属
[原産地] :中央アジア~中近東
[生産地] :アメリカ
特 徴
実を丸々と太らせて莢ごと食べるエンドウです。草丈は2m前後で、立ち枯れ病に強く、的婦姓が
広いため、たくさん収穫できます。肉厚でやわらかく、甘みと風味があります。
まき時:暖かい地域 | 10~2月 |
---|---|
:寒い地域 | 4~5月 |
収穫の目安 | 莢が丸々と太り、さわやかな緑色のころが収穫適期です。
長さ7.5cm幅1.7cmぐらいが目安です。 とりたては風味がよく、とちもおいしく食べられます。 |
数量 | 20ml |
発芽率 | 80%以上 |
発芽での日数 | 4~6日 |
発芽適温(地温) | 20℃前後 |
生育適温 | 15℃前後 |
採苗本数 (網引き前) |
おろそ45本 |
【サヤエンドウの育て方:栽培場所の選定】
土筆は選びませんが、酸性土では生育が悪くなります。
また、連作を嫌う代表的な野菜です。
1度栽培した場所は、3~5年間は避けましょう。
<栽培場所の準備>
種まき2週間前
苦土石灰:120g(約2.5振り)
種まき1週間前
堆肥:2kg 有機配合肥料:80g(かるく2振り)
* 全面に散布し、よく耕します。
肥料などの詳細は、
渡良瀬橋ブログ「資料集」自然いっぱいコーナー!
2 【農園芸資料】を御覧ください。
【サヤエンドウの育て方:種まき】
種まきは、早すぎると、育ちすぎて寒害をうけます。
反対に、遅すぎると、草丈も低くなり収穫も少なくなります。
● サヤエンドウは、マメ科植物です。
チッソ過多にならないよう、注意しましょう。
(リン酸とカリを重点に、元肥として施します)
● よほどのやせ土や、砂地ではなく、
肥沃な場所であれば、無肥料でもよく育ちます。
<種をまく位置を決める>
絹さやエンドウ・・・ウネ幅90cm、株間20cm
スナックエンドウ・・ウネ幅1m、株間30cm
の間隔で、種をまきます。
サヤエンドウは、今シーズン最後の作付けです。
さすがに、栽培スペースが無くなってしまいました。
しかたなく、狭いスペースですが種をまきました。

ウネの中央に、20~30cm間隔で、スタンプ
(木片を種の約3倍の深さ)します。
スタンプした種のまき溝(写真の場合は円形)に、
3~5粒ずつ種をまきます。
全部のまき溝に種をまいたら、種に土をかけます。
記事内の西暦を付していない月日のみの画像は、
昨年度(2021年)のものです。
今年度の生育のようすと比較しながら、御覧ください。
土の表面を板で押さえる(11月4日)
種にかけた土の表面を、板でかるく押さえます。
こうすることで、まいた種と周囲の土が密着し、
乾燥に耐え、発芽も均一になります。
この作業は、転圧(てんあつ)作業といいます。
農家は、クワの背を押しつけて行っています。

支柱は、来春、サヤエンドウのツルが、
伸びる前に立てても十分間に合います。
御覧のとおり、「シュンギク」と
「かき菜」の、狭いスペースに植えたため、
目印の代わりに、大まかに支柱を立てました。
寒冷地では、苗が霜の被害を受けないように、
株元に、竹の笹を立てて予防します。

サヤエンドウが発芽しました。
霜の害を受けないように、種を11月にまきましたね。
草丈を大きくさせないことが、ポイントです。


少しずつ大きくなってきました。
【サヤエンドウの育て方:土寄せ】

サヤエンドウの根元が揺れるほど、
強い風が吹く季節になりました。
除草と中耕をかねて、根元にかるく土寄せをしましょう。

土寄せでも十分ですが、近所の蕎麦屋さんからいただいた
ソバガラを株元にまきました。
モミガラやワラなどでマルチングしてもいいでしょう。
マルチングによって、土の表面がかたくなるのを防いだり、
強風による苗痛みを防ぐことができます。
マルチングの代わりに、堆肥をまくと、
ツルボケの原因になる場合がありますので、
施肥量に注意を要します。
(マメ科の過繁茂に注意!)
【サヤエンドウの育て方:3月中旬】

ツルを外側から囲いながら、支柱方向へ誘因しました。
* 野菜へのちょっとした思いやりが、
収穫に大きな変化をもたらします。
サヤエンドウの近くに、支柱が立ててありますが、
うまく、からみつけないようです。
この時期のサヤエンドウは、ちょっと手伝ってやらないと、
上に伸びていくのがたいへんなようです。
そこで、ジュートひも*などで、支柱に誘因してあげると、
どんどん上にツルを延ばしていきます。
(ツル姓の植物は、
支柱を手がかりに、成長を促進させます。
昔の農家は、支柱を立てることを「手をくれる」
なんて言ってましたよ)
春野菜の準備の前に、この誘引作業をやっておきましょう。
(* ジュートひもや麻ひもは、
ビニール製と異なり、 庭に残っても、
自然に分解されるので安心です)
家庭菜園 初心者おすすめ!【サヤエンドウ】の育て方
【サヤエンドウの育て方:3月下旬】


ツルの先を安定させてやると、安心して上に伸びようとします。
1回目のツルの誘因を終えると、写真のように
ツルがどんどん外側に広がって伸びてきます。
そこで、今度は2回目の誘因をします。
ジュートひもをいちばん端っこの支柱にしばり、
外に広がろうとしているツルの外側から一周まわして、
支柱に寄せて固定します。
今後、ツルの成長に合わせて、この作業を繰り
【サヤエンドウの育て方:4月上旬】


かわいい花が、たくさん咲きました。
スイトピーが連想されますね。
スイトピーは同じマメ科ですが別種で、なんと毒があります。
(サヤエンドウには、もちろん毒はありません)
そして、和名(ジャコウエンドウ)が示すとおり、
とてもいい香りがします。



この頃のサヤエンドウは、どんどん成長して、
草丈を延ばします。
写真のように、ジュートひもなどで、
支柱に沿わせるようにして誘引します。
つるあり赤花絹さやエンドウと一緒に植えた
スナックエンドウの花が咲きました。
絹さやエンドウとの交配が心配されますが、
どのように育ってくれるか楽しみです。
株元の花から結実してきました。
間もなく収穫最盛期を迎えます。
【サヤエンドウの育て方:収穫】

草丈は、160cmを超える頃、
収穫も、いよいよ最盛期を迎えます。
(2023.4.26)
草丈が170㎝を超えてきました。
(画像左半分:赤花絹さやエンドウ、
画像右半分:スナックエンドウ)
株元から順次、食べごろになった莢を収穫していきましょう。

画像の上の列はサヤエンドウ、下の列はスナックエンドウです。
スナックエンドウは、若莢の時から丸みがかっています。


収穫するの3日ほどサボっていたら、
なんと莢の中の豆がずいぶん大きくなってしまいました。
草丈は、2mを超えており、結実した莢の位置も、
地面から1.8mの高さになっています。
今回の収穫で、今シーズンの栽培は終了です。
しかし、つるの先端部には実が付いていますので、
急ぎの後作野菜がなければ、収穫量はすくないですが、
収穫はまだ可能です。
絵手紙作品集を御用意しました。
よろしかったら御覧ください。
「絵手紙」作品集「自然いっぱいコーナー」
正解:レタス
野菜の種は、発芽の祭に光を好む「好光性の種」があり、
レタスの他に、ニンジン、セロリ、シュンギクなどがあります。
最後まで御覧いただき、ありがとうございました。
Y/Kさん、コメントありがとうございます。 足利市内の八雲神社は、松田町と小俣町…
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