家庭菜園 初心者おすすめ！【冬の野菜9種】の育て方

【家庭菜園】冬の野菜　①

今日の昼の気温は、17℃です。

　とても暖かい、2月の日曜日。
久しぶりに、庭の様子を見ると、
プリムラが・・、水ほしさに葉をしおらせていました。

　昼間なので時間的に問題なし、急いで水をあげました。

　野菜の様子を見てみると！

　激寒に耐える野菜たちの姿、あまりにも、
すごいことになっていました！

＜ブロッコリー＞

　品種名：『ピクセル』（サカタのタネ）

　早く収穫できる品種で、つぼみが細かくて、
とてもおいしい！

　私は、この品種が大好きで、
ずいぶん前から栽培しています。

　中心を収穫しても、後から、どんどん、
わき芽が出てきます。
収穫が追いつかず、つぼみがふくらんでしまいました。

ほとんどの野菜は、種をまくところから始めます！

　ブロッコリーの種まきは、
家庭菜園「あなたと育てるブロッコリー」栽培中。
を、御覧ください。

　なぜなら、自分の「好きな品種の野菜」が
食べられるから！です。

　野菜栽培をしている人は、
こう思ったことがあるのでは？

　自分で種まきから始めないかぎり、
苗を購入することになりますよね。

　しかし、その際、
たとえばナスについてみてみると。
「水ナス、長ナス、白ナス・・・」
などの案内はされています。

　しかし、それぞれの品種名までは、
表示されていないことも多いですよね。

「どんな品種なんだろう？」

自分の好きな品種を見つけましょう。

　できる範囲で、種まきから始めると、
栽培コストも、極端に押さえられますよ。

　なんといっても、好みの野菜が栽培できる、
それこそが家庭菜園の醍醐味なのです！

　このブロッコリーは、
昨年の8月上旬に種まきしました。
（今年も、それくらいの季節になったら、
　実践報告します、お楽しみに！）

　もちろん、地域差はありますから、
地元の気候特性を勘案してくださいね。

＜追伸＞　２月25日（木）花が咲きそう！

　取りきれなかったブロッコリーのつぼみが、
だんだんと、大きくなって、花が咲きそうです。

＜かき菜＞　

　品種名：『宮内菜』（カネコ種苗）
　茎が太くて長く、甘みもあって最高です！

　かき菜は、3月になると、花を付けようとして、
中心の茎がトウ立ちしてきます。

　茎を摘みとって食べた後も、
わき芽がどんどん出てきます。

　「とう」を「かき取って」収穫します。

だから、この辺では「かき菜」って言うんですよ。
（地方によって、「芯切り菜」など、
　いろいろな呼称があります）

　ホウレンソウに、少し飽きてきたころに、
タイミングよく出回る「かき菜」、
さっぱりとした味わいがいいですね。

　残念ながら、収穫後、すぐにしおれ始めます。
今まで、流通しづらかった要因のひとつ、
だったんでしょうね。

（また、かき菜は、地域性の強い野菜です。
　ここ栃木県内でも、
　栽培されていない地域があるくらいですから）

　今回は、ここまでとします。
ご覧いただき、ありがとうございました。

＜追記＞　２月25日（木）収穫が始まりました！

　最近の暖かさで、かき菜が一段と大きくなってきました。

　かき菜の中心から伸びた茎を、包丁で摘心しました。

　この後、摘心した株の成長とともに、
脇芽がどんどん出てきます。
その茎を摘んで、収穫を繰り返します。

　このとき、土寄せをして、追肥をおこない、
株を元気づけるのがポイントです。

　収穫した「かき菜」は、お浸しにして、カツオ節と
醤油をかけていただくと最高です。

　あなたも、今年の秋から、私と一緒に「かき菜」を
栽培してみませんか、このブログにより、
リアルタイムで、その方法をお伝えしていきますので、
どうぞ、お楽しみに・・・。

【家庭菜園】冬の野菜　②

（我が家の愛猫「チェルシー」が、今日も私の作業を監督しています。）

　前回に続いて、2月の野菜のようすを紹介します。

＜シュンギク＞

　品種名：中葉しゅんぎく（タキイ種苗）

　霜が降りる前は、たくさん収穫できていました。

　露地植えのため、1月になって、
寒さがいちだんと厳しくなってくると、
とたんに枯れ始めてしまいました。

　そこで、今回は、まだ枯れていないところに、
ビニールを掛けてみました。
そのため、かろうじて枯れないでいてくれています。

　シュンギクは、毎年、栽培しています。

　いつもだったら、何も施さず、
枯れたらあきらめていました。

　今年は、試しにと・・・、
結構いけそうな感じです。

　来年は、早めにビニールトンネルで、
防寒してみましょう。

＜キャベツ＞

品種名：不明（連結ポット苗を購入したため）

　結球する前は、腹ぺこアオムシとの競争でした。

　理科研究の材料としては最高ですが・・・。

　ミカンなどの葉を食べるアゲハの幼虫を育て、
成虫になるまでの観察は、
子どもたちのよい体験になりますね。

　ここでも、また一つ、
生命の尊さを感じるよい機会ですね。

　このキャベツ、あまり見てくれはよくありませんが、
一皮むけば、きれいですよ。
とても柔らかくて甘いです。

　特に、ホウレン草は、その違いがよくあらわれます。

＜追伸＞　２月25日（木）もう、開花の準備です。

　キャベツもまた、開花の準備を始めたようです。

　結球した葉が、だんだんと開きだし、やがて、
トウ立ちして花が咲きます。

＜ハクサイ＞

　品種名：サラダミニ白菜（サカタ交配）

　寒さで、ぼろぼろ！ですね。
中には、とろけて小さくなってしまったものも。

　大きい結球株は、外葉をとれば大丈夫です。
（いたんだ葉を取り除くと、
　三分の一程度になってしまうのもありますが）

　今回、初めて「ミニ白菜」に挑戦してみました。

　例年、「大きすぎて冷蔵庫に入らない」という、
「おこたん」（私の配偶者）の要望に応え、
ミニ品種の種をまきました。

　成長はとても良好ですが、虫たちは正直です。

　ミニ白菜の葉には、細かな葉毛がありません。
そのため、口当たりがよく、甘みもあるので、
ヨトウムシがたくさん付いてしまいました。

　また、収穫の際は、キャベツと同様、
結球したところを切り離して、
外葉などは、そのまま畑に残しておきます。

　そうすると、虫さんたちが、
収穫前の株に、引っ越すことが少なくなるからです。

【家庭菜園】冬の野菜　③

　前回に続いて、2月の野菜のようすを紹介します。

＜サヤエンドウ＞

　品種名：「絹さやえんどう」（トーホク）

　ツルあり種で、皮が柔らかいサヤエンドウです。
昨年の、11月中旬にまきました。
越冬するには、ちょうどよい草丈に成長しています。

　また、マメ科の野菜たちは、ちょっとした栽培のポイントがあります。
しかし、これだけは覚えてしまえば、大丈夫です。ご安心を！

　詳細は、わたらせばしブログ「資料集」をどうぞご覧ください。

　詳しいお話は、追々させていただきますね。
あまり、ややこしい話は、やる気を損ねます。
ポイントさえおさえておけば、大丈夫です。

　ここで、もう一つのポイントして、
野菜の科目を覚える習慣をつけるということです。
簡単です。科目は、それほど多くはありませんから。

　要は、同じ科目の野菜を続けて植えない、ということです。
ここでは、このシリーズで扱っている野菜の科目をまとめておきますね。
忘れても心配しないでください。

　栽培シーン毎に、説明していきますからね。

＜ネギ＞

　品種名：不明　「子持ちネギ」

　このネギは、今から30年前に、知り合いからいただきました。
「えっ！」と、不思議そうな声が伝わってきそうですが、
もちろん、今のネギは、その子孫です。

　4月ころになってから、株を掘り起こし、枯れ葉をとりながら、
1本ずつに株分けします。そして、5ｃｍ（畝の長さによる）間隔をあけて、
植え替えます。

　そして、秋になるまでに分けつ繰り返し、数本の株に育ちます。

「ネギとってきて！」台所からのオーダー？により、適宜、抜いて利用します。
「○○！ガムテープ買ってきて！」というラジオ番組の感覚ですね。

　このネギの特徴は、種をまく手間がなく、それこそ永遠に、
世代交代ができるということです。
（他のネギに比べ、少し香りが少ないようですが）

　今度、植え替えの時期になったら、その手順と方法について
御紹介していきますね。

＜ダイコン＞

　品種名：「あまうまダイコン」（サカタ交配）

　今は、葉がなくなってしまい、心配な画像ですが、
極上の味わいが楽しめます。

　秋ごろは、葉が青々としていました。
この葉も、いろいろな料理に使えます。（無農薬なので安心です）

　しかし、どうしても首の部分は、寒さでいたみがちですから、
調理の際、いたんだ部分を切り落とします。

　この頃のダイコンは、柔らかくて、おでん、
ぶりダイコンによく合いますよ。

＜アスパラガス＞

　品種名：アスパラガス（トーホク）

　昨年の春に、種をまきました。
最初、種は箱にまいて、鉛筆の長さくらいになったころ、
ポットに植えて育てました。

　肥料を好む野菜なので、
液肥や置肥を欠かさずに与えました。

　現在は、茎も刈り取られ、休眠状態です。

　このアスパラガスは、4月になったら、畑に定植します。
そして、今年は、出た芽を食べずに、大きく育てましょう。
気の長い話ですが、アスパラガスは5年～10年近くまで、
収穫ができますから、このくらいの我慢はしかたないですね。

　今まで、私の庭にある野菜たちの現況をお知らせしてきました。
これから春を迎え、いよいよ、園芸活動が始まる季節になりますね。

　さっそく、ジャガイモを植えましょう。
次は、「ジャガイモの植え方」について紹介します。

 

　最後まで御覧いただき、ありがとうございました。

 

 

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